Notre savoir-faire
Une crêperie bretonne enracinée en Provence
Sur la place de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, nous célébrons la véritable tradition bretonne — la galette au sarrasin sur billig brûlante — basé sur un sourcing local exigeant. Vous trouverez les classiques mais aussi les créations du chef, par exemple la galette au poulpe snacké, pommes de terre, roquette, emmental et pesto maison (voir la carte).
01 · Sourcing
Une démarche locale et artisanale
Nous travaillons avec des producteurs et artisans passionnés, choisis pour leur exigence et leur savoir-faire — qu'ils soient breton ou provençaux.
- Farine de sarrasin BIO — Moulin Saint-Joseph, à Grans
- Miel — Miellerie de Sulauze, à Miramas
- Crémeux d'artichaut et truffe — Maison Marius, à Saint-Chamas
- Glaces artisanales — Le Quillé, glacier depuis 1982
- Vins de Provence — Sulauze, Roquefort, Saint Jean Le Vieux, Pierres Sèches
- Cidres bretons — Maison Sorre & Maison Coat-Albret
- Bières — La Petite Aixoise
02 · l'ambiance
L'esprit grande brasserie
Bois patiné, hauteur sous plafond, vaisselle sur-mesure, grand bar, service attentif. Tout y est.
03 · L'écrin
Une décoration soignée
Sur la place Malherbe à Saint-Maximin, notre établissement marie le bois, les tissus feutrés, l'acier et la végétation dans une salle baignée de lumière naturelle aux volumes généreux. Ici, vous avez la place pour apprécier au mieux votre moment.
04 · Sarrasin BIO
Naturellement sans gluten
Notre pâte à galette est composée exclusivement de farine de sarrasin BIO du moulin Saint-Joseph à Grans, et d'eau. Le sarrasin n'est pas une céréale : c'est une plante naturellement sans gluten, au goût franc et légèrement torréfié.
Réserver
Votre table vous attend
Place Malherbe, 83470 St-Maximin-la-Ste-Baume.
7/7, midi et soir.
Pour les groupes de plus de 8 personnes ou les demandes urgentes, préférez le téléphone.